La dépendance à des aliments glycémique élevé

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Saviez-vous que les aliments glycémique élevé peut causer une dépendance? Une équipe de recherche de l’Hôpital pour Enfants de Boston, dirigé par David Ludwig a découvert que les aliments riches en hydrates de carbone-hautement transformés, non seulement à cause de l’excès de la faim, mais ils peuvent aussi stimuler les régions du cerveau qui nourrissent le désir, et qui voient ces aliments comme récompense. Et puis ils sont addictifs.

Cette étude très intéressante a été publiée dans le mois de juin 2013 dans l’American Journal of Clinical Nutrition: la consommation d’aliments à indice glycémique élevé peut intervenir directement dans les centres du cerveau qui provoquent des réactions de plaisir. Les chercheurs ont examiné les réactions des douze hommes sont en surpoids ou obèses, qui ont administré le pasi contenant les mêmes calories, le même goût et la même douceur: deux secousses, qui ne diffèrent que du point de vue de l’indice glycémique.

Les chercheurs ont ensuite mesuré le niveau de glucose dans le sang, par l’observation de l’activité cérébrale avec une imagerie par résonance magnétique fonctionnelle, dans les quatre heures après le repas: qui a mangé des aliments élevé sur l’indice glycémique, après une augmentation de la teneur initiale en sucre dans le sang, ont subi une forte baisse, à seulement 4 heures après, avec une relative sensation de faim et d’activité intense dans la zone du cerveau liée à des comportements de dépendance.

Pour cette raison, il serait une bonne idée de limiter la consommation d’aliments élevé sur l’indice glycémique, non seulement si vous souffrez de surpoids ou de diabète: il serait opportun de réduire la quantité de ces aliments afin d’éviter d’être dépendant de ces produits, puis d’en abuser.

Photo | Flickr aloha75

Via | eurekalert

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