Les avantages de tomates biologiques

pomodori biologici

Les tomates sont efficaces dans la prévention des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et de cancers. Plusieurs études sur les prestations, réalisées au cours des dernières années, ont gagné la tomate le statut d’un aliment fonctionnel.

Une étude récente menée par Ibba-CNR, l’Institut agricole de la biologie et de la biotechnologie du Conseil National de Recherches, en collaboration avec le Ministère de biologia delle piante agrarie, Université de Pise, confirme la bonne santé propriétés de la tomate, en soulignant que son potentiel antioxydant est même plus dans le cas de la production biologique. La plante qui grandit avec sa symbiose naturelle est plus sain et nutritif.

L’étude, qui a analysé les propriétés des tomates cultivées en contact avec le microfunghi, a été publiée dans le British Journal of Nutrition. Comme l’explique Manuela Giovannetti, coordonnateur de la recherche:

Les fruits de la tomate sont une réserve naturelle de molécules comme l’acide ascorbique, la vitamine E, flavonoïdes, composés phénoliques et les caroténoïdes, dont le lycopène, qui, en plus d’exercer une forte activité antioxydante, peut moduler les voies métaboliques, hormonaux et du système immunitaire. La valeur alimentaire et nutritionnelle de la tomate, cependant, est très influencée par les conditions de culture, comme le contenu de composés phytochimiques peuvent augmenter si la plante pousse avec son symbiote naturel: microfunghi avantages qui vivent dans les racines, elles absorbent les nutriments du sol et de les transporter vers les cellules de la plante, qui appartient au groupe des Glomeromycota.

Dans les tomates biologiques sont, par conséquent, plus de calcium (15%), le potassium (11%), phosphore (60%) et de zinc (28%) ainsi que les niveaux élevés de lycopène, en hausse de 18,5%. Les nutriments présents dans les tomates biologiques inhiber le récepteur, le E2 impliqués dans plusieurs types de cancer. Aussi de nous protéger de divers contaminants qui entrent dans la chaîne alimentaire.

Via | Communiqué De Presse

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