Oui pour le porc, mais la qualité et de la modération

mangiata con moderazione la carne di maiale pu�² far bene alla salute

Dans le débat constant entre les partisans et les détracteurs de la chair, c’est au tour de ceux qui la défend. De lancer un appel pour la sauvegarde de la consommation de la viande de porc sont peu petit film d’horreur Gandhi, nutritionniste et fondateur de l’Académie culinaire et Catherine Collins, diététicienne à l’Hôpital Saint George à Londres. Dans un article paru dans le Daily Mail, les deux experts de rassurer les amateurs de bacon et de saucisses: si de bonne qualité et à consommer avec modération, les dérivés de la viande de porc ne sont pas nocifs pour la santé. En fait, dans et de lui-même, cette viande est un aliment nutritionnellement utiles, riches en vitamines, minéraux et protéines. Et choisir des portions de maigre et vous permet de ne pas dépasser avec de la graisse et de calories.

Gandhi et Collins sont bien versés dans la recherche qui, récemment encore, ont souligné les risques associés à la consommation d’une quantité excessive de viande rouge. Selon une étude datant de janvier dernier, par exemple, suffirait à manger 50 grammes d’aliments de ce type pour une augmentation de 20% le risque de cancer de la prostate. D’autres travaux de recherche, au lieu de cela, associé à une forte consommation de ces viandes à l’augmentation de la probabilité de développer des tumeurs dans l’intestin ou de maladie cardiaque.

Toutefois, Gandhi a déclaré que:

le porc a une mauvaise réputation, principalement parce qu’il est associé à des saucisses à bas prix dont le contenu est en grande partie inconnue, ou des morceaux de gras de bacon et d’arômes artificiels. Mais cette réputation ne s’applique pas aux produits issus d’animaux élevés en plein air et bien nourris.

Collins a expliqué que, même si il est vrai que le bacon et les saucisses contiennent des substances qui peuvent devenir cancéreuses, tels que le nitrite de sodium et le fer emico, la consommation de deux portions par semaine n’a pas été associée à un risque quelconque pour la santé. Et ajoute une astuce: la gauche de la viande sur le barbecue jusqu’à ce que sbruciacchiarsi contient des substances cancérigènes, mais pour manger des saucisses grillées avec du yogourt, du fait de ces molécules moins dangereuses.

Bonne nouvelle alors, si ce n’était pas que, pour les transmettre à l’opinion publique est un quotidien anglais connu par exemple pour la définition de Doroty Évêque professeur de neurosciences à l’Université d’Oxford, qui, dans son blog nous dit beaucoup de choses sur le Daily Mail: Le pire de la représentation scientifique des articles dans un journal national.

Via | Dailymail

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