Qu’est-ce que le gluten et où est-il situé?

cosa è il glutine

Le Gluten est une protéine que l’on trouve dans les céréales comme le fécule de pomme de terre, l’épeautre, le triticale, l’orge et le seigle, et que c’est un résultat dans les produits fabriqués avec ces céréales, comme de la farine, du pain, des pâtes, des pizzas, des biscuits, et ainsi de suite. Ce complexe de protéines consommée sans danger par les personnes, peut être très nocif pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque, qui peut aller de symptômes, même graves, tels que des dommages à la muqueuse intestinale, de l’enflure, de l’anxiété et d’autres troubles qui caractérisent précisément cette maladie.

Pour cette raison, les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque sont donc forcées d’éviter de consommer une variété d’aliments. Parmi ces “autorisations” sont des grains de riz, les grains de sarrasin, l’amarante, les céréales, les légumineuses (haricots, lentilles, pois), les pommes de terre, châtaignes, de soja et ainsi de suite.

Les aliments qui contiennent du gluten sont, cependant, très nombreux, à partir de blé, de l’orge, du seigle, de l’épeautre, le kamut, l’épeautre, le triticale et l’avoine. À cet égard, les experts estiment que si la mise en place pur, il ne devrait pas causer de problèmes dans la plupart des cas, cependant, il est préférable de les exclure de l’alimentation, en raison du risque de contamination.

Parmi les produits à éviter sont ceux d’un four de boulangerie sucrés et salés qu’ils ont été préparés avec de la commune de la liste des interdits de grains, de la nourriture pour le petit déjeuner à base de céréales, de l’alimentation, de la farine de blé, boissons à l’avoine, et ainsi de suite.

Sur le site internet de l’Association italienne de la maladie Cœliaque est montré d’une manière qui est pratique et facile quels aliments sont autorisés, et lesquels sont à éviter pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

via | de la maladie Cœliaque.il Photos | par Pinterest Deanne Weyandt

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